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Jan 28, 2024

오렌지 와인은 새로운 로제입니다. 알아야 할 사항은 다음과 같습니다.

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공식적으로 스프릿츠 시즌에 돌입했습니다. 사실 우리는 특정한 분출물을 여름 음료로 명명하기도 했습니다. 날씨가 더워지면 상쾌한 화이트 와인과 로제 와인 한 병을 선택하는 사람들도 있습니다. 그러나 더 큰 도시에 거주하거나 젊은 술꾼들과 시간을 보낸다면 여름에 오렌지 와인을 마시는 사람들을 본 적이 있을 것입니다.

오렌지 와인은 현재 와인계에서 가장 인기 있는 주제 중 하나입니다. 그리고 누구에게 물어보느냐에 따라 그들은 그것을 좋아하거나 싫어합니다. 이는 종종 더 큰 범주의 내추럴 와인과 혼동되지만 이 와인을 독특하게 만드는 많은 요소가 있습니다. 색상은 파스텔 오렌지색에서 진한 구리색까지 다양합니다. 선택할 수 있는 맛과 스타일도 다양합니다. 시도하기가 망설여지신다면 주저하지 마세요! 모든 사람을 위한 진정한 오렌지 와인이 있습니다.

우리는 SommSelect의 고객 경험 및 와인 클럽 관리자인 Sam Hueker와 이 트렌디한 카테고리에 대한 기원, 맛, 오해에 대해 이야기를 나눴습니다. 여름 내내 자신있게 쇼핑하고 오렌지 와인을 즐길 수 있도록 필요한 모든 정보(병 추천 포함)를 제공하고 있습니다.

많은 와인 애호가들은 오렌지 와인에 대해 생소할 수 있으므로 오렌지 와인이 업계의 새로운 개척지라고 생각하기 쉽습니다. 그러나 그것은 진실에서 더 이상 벗어날 수 없습니다. Hueker는 “오렌지 와인에는 깊고 풍부한 역사가 있습니다.”라고 말합니다. "역사적으로 수천년 동안 만들어졌습니다."

사실, 오렌지 와인의 역사는 기원전 6,000년으로 거슬러 올라갑니다. 현재의 조지아주에서는 와인 제조의 발상지로 널리 알려져 있습니다. 양조업자들은 원래 큰 점토 용기에 포도를 모아서 밀랍으로 밀봉한 다음 지하에 묻어 두었습니다.

그러나 그것들을 주황색으로 만드는 것은 침용(maceration)이라는 과정에 기인할 수 있습니다. 가장 기본적인 수준에서 이는 포도가 껍질과 함께 발효된다는 것을 의미합니다. 이 기술은 오렌지 와인을 만드는 데 매우 중요하기 때문에 많은 사람들이 이 기술을 "피부 접촉" 와인이라고 부릅니다.

Hueker는 “오렌지 와인을 레드 와인 공정에서 만들어진 화이트 와인으로 생각해보세요.”라고 말합니다. Macerating은 일반적으로 레드 와인을 만드는 데 사용되어 색을 더 깊게 하고 바디감을 더해 줍니다. 오렌지 와인은 화이트 와인 포도와 동일한 기술을 사용하지만 껍질의 색소가 적습니다. 따라서 진한 빨간색 대신에 결과 와인은 약간의 오렌지색을 띠게 됩니다. 대조적으로, 로제는 거의 반대입니다. 와인은 침연이 최소화된 적포도에서 핑크빛 색조를 얻습니다.

다른 종류의 와인과 마찬가지로 맛도 다양한 요인에 따라 달라집니다. 포도 품종, 포도원의 환경, 와인 메이커의 개별 스타일 모두 오렌지 와인의 맛에 영향을 미칠 수 있습니다.

일반적으로 오렌지 와인은 사용된 포도의 특성상 다른 종류의 화이트 와인과 맛이 더 유사합니다. "오렌지 와인의 일반적인 기준은 꽃향기, 감귤향, 초본향이 더 강하다는 것입니다."라고 Heuker는 말합니다. "일반적으로 과일향과 단맛보다는 고소한 맛에 더 가깝습니다."

당연히 가장 중요한 요소 중 하나는 와인이 피부에 얼마나 오랫동안 접촉했는지입니다. 일부 오렌지 와인은 몇 시간 동안만 침용되어 더 가볍고 깨끗한 맛과 더 부드러운 색상을 제공합니다. 스펙트럼의 반대쪽 끝에 있는 다른 오렌지 와인은 몇 달 동안 침용될 수 있습니다. 이 와인은 호박색에 가까운 깊고 강렬한 색상을 가지고 있습니다. 맛의 측면에서 볼 때 이러한 유형의 오렌지 와인은 더 탄닌하고 풍미가 있을 것으로 예상할 수 있습니다.

그것들은 같은 것이 아닙니다. 젊은 술꾼들 사이에서 인기가 높아지기 때문에 이 두 가지를 혼동하기 쉽습니다. 그러나 모든 내추럴 와인이 오렌지색인 것은 아니며, 모든 오렌지 와인이 내츄럴한 것은 아닙니다. 그러나 둘 다 공유하는 프로세스와 기술이 있습니다. 그리고 그것은 대부분 피부에 영향을 미칩니다.

와인에 색상과 바디감을 부여하는 것 외에도 포도 껍질은 고유한 천연 효모 식물상을 가져옵니다. 우리가 숨쉬는 공기에는 포도 표면에 달라붙어 궁극적으로 발효를 시작하는 데 도움이 되는 천연 효모가 가득합니다. 내추럴 와인메이커들은 와인을 만들기 위해 이 토종 효모에만 의존합니다. 이는 전체가 아닌 일부 오렌지 와인 생산자에게도 해당됩니다.